Hola, espero que estén bien! En la receta de hoy haremos: "Salteado de verduras"
Ingredientes (para 3 personas):
- 1 pimento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria grande en palitos finos
- 1 ½ cdas de aceite vegetal
- 350 gr de espárragos verdes, cocidos al dente y cortados por la mitad en diagonal
- 1 cebolla roja, cortada en pluma de ½ cm
- 1 diente de ajo picado fino
- 200g de champiñones parís, limpios y partidos por la mitad
- 200g de champiñones ostras, limpios y partidos por la mitad
- 2 cdas de jerez o vino blanco
- 8 gramos de caldo de verduras en polvo
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cda de vinagre de arroz
- 1 cda de aceite de sésamo
Preparación (40 minutos de cocción):
1. Poner las tiras de pimentón y zanahorias en agua hirviendo, dejar reposar hasta que el agua se enfríe (30 minutos aprox). Escurrir y reservar.
2. En una sartén grande o wok, calentar el aceite vegetal hasta que esté bien caliente. Agregar los espárragos y la cebolla y saltear por un par de minutos. Agregar el ajo, pimentón, zanahorias y champiñones, cocinar por un par de minutos.
3. En un bowl mezclar el jerez, el caldo de verduras en polvo, salsa de ostras, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Agregar la mezcla al wok. Saltear todo por 3 minutos o hasta que las verduras estén cocidas (al dente) y estén cubiertas por la salsa.
4. Servir acompañado con arroz blanco y disfruta!
Para más información y/o ayuda puedes revisar las siguientes páginas:
https://saborgourmet.com/verduras-salteadas/
https://elmundoenrecetas.com/receta/salteado-de-verduras
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